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Mozzarella in carrozza con alici

(Fritti Regionali)


Fritti Regionali - La tradizione regionale - Mozzarella in carrozza con alici
9 Pz. Ca (250 g) 8,00 €
18 Pz. Ca (500 g) 16,00 €
36 Pz. Ca (1000 g) 32,00 €

€ 8,00



descrizione

La mozzarella in carrozza è un piatto tipico che fa parte della cucina campana. Secondo la ricetta originale napoletana, si dovrebbe preparare con fette di pane casereccio raffermo farcite con mozzarella di bufala, in quanto più grassa e saporita. La nostra Mozzarella in Carrozza viene realizzata con pane leggermente bagnato con il latte e farcite con fette di fiordilatte e con le nostre alici dell'Adriatico. Le due fette di pane imbottite vengono quindi impanate con uova, farina e pangrattato.


ingredienti

alici dell'adriatico, farina di grano tenero tipo "o", lievito di birra, mozzarella fior di latte, pan grattato, sale, Uova,


consigli dello chef Fritti Regionali

Utilizzate sempre olio di qualità. L'ideale é l'olio extravergine di oliva perchè ha il punto di fumo più alto di tutti. Le Mozzarelle in carrozza devono essere completamente sommerse. La temperatura ideale di frittura è 160/170°. I tempi di cottura sono di 2/3 minuti fino alla loro doratura. Scolate per far perdere l'olio in eccesso e adagiatele su carta assorbente. Servire ben calde.


prossima consegna

Giovedì, 28 novembre 2019







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